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희고 부드러운 감칠맛 갈치
- 주요특성
- 가을이 제철인 갈치는 7월에서 11월까지 연간 어획량의 75% 이상을 어획한다. 이 때 제주 앞바다는 갈치를 낚는 어선들의 불빛으로 장관을 이룬다. 제주의 갈치는 일일이 낚아 올리므로 본연의 은빛 채색이 살아있어 은갈치라는 별칭을 가지고 있다.
- 주요요리
- 갈치조림, 갈치호박국, 갈치구이, 갈치튀김, 갈치회 등
- 상품구성
- 1마리(4~5토막, 380g이상), kg당(2마리 내외)
- 1마리(4~5토막, 380g이상), kg당(2마리 내외)
